Os projetos são empreendimentos com prazo determinado, objetivos delimitados e que surgem em geral a partir de uma necessidade, oportunidade, questão, problema ou interesses capazes de gerar muita motivação e envolvimento de aprendizes e professores (BENDER, 2014). No contexto educacional, os projetos podem ser desenvolvidos através das atividades de ensino, pesquisa e extensão.
A educação por projetos gera oportunidades para que os estudantes coloquem seus conhecimentos em prática e que sejam provocados a pesquisar outros conhecimentos e transformar suas hipóteses, de modo a resolver problemas por meio da interação entre alunos e a sociedade. Além disso, os projetos tem um grande potencial motivador de estudantes e professores, além de estimular a criatividade.
O Curso Técnico em Design de Interiores vem desenvolvendo e participando de diversos projetos dentro e fora das dependências da escola.